Recetas de cocina tradicional: Atún con tomate Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Pescados
Ingredientes
1 kilo de atún
100 mL de aceite de oliva
1 kilo de tomates
250 gramos de cebolla
1 diente de ajo
Sal y perejil
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner el atún en agua durante 30-40 minutos para extraer la sangre.
Paso 2:
Trocear el atún y ponerlo en un recipiente escurridor
Paso 3:
Se trocea muy finamente la cebolla y el diente de ajo. Se escaldan los tomates, quitándoles la piel y las semillas, troceándolos finamente.
Paso 3:
Poner a calentar progresivamente una cazuela de barro con el aceite. Cuando esté caliente, se pone la cebolla, el ajo y, cuando estén en su punto de fritura, se ponen los trozos de atún, que se rehogan.
Paso 4:
Una vez rehogado el atun, se echa el tomate y perejil muy picado, se sazona y se tapa para que cueza lentamente, hasta que el agua se haya evaporado y quede sólo el caldo graso.
Pulsar AQUÃ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUà para ver otras recetas del mismo origen geográfico.