Miércoles 27 de Octubre de 2021

Recetas de cocina tradicional: Atún con tomate

Recetas de cocina tradicional: Atún con tomate Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de atún

100 mL de aceite de oliva

1 kilo de tomates

250 gramos de cebolla

1 diente de ajo

Sal y perejil

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner el atún en agua durante 30-40 minutos para extraer la sangre.

Paso 2:

Trocear el atún y ponerlo en un recipiente escurridor

Paso 3:

Se trocea muy finamente la cebolla y el diente de ajo. Se escaldan los tomates, quitándoles la piel y las semillas, troceándolos finamente.

Paso 3:

Poner a calentar progresivamente una cazuela de barro con el aceite. Cuando esté caliente, se pone la cebolla, el ajo y, cuando estén en su punto de fritura, se ponen los trozos de atún, que se rehogan.

Paso 4:

Una vez rehogado el atun, se echa el tomate y perejil muy picado, se sazona y se tapa para que cueza lentamente, hasta que el agua se haya evaporado y quede sólo el caldo graso.



 

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