300 gramos de garbanzos

300 gramos de jarrete (morcillo de vacuno)

300 gramos de carne de cerdo

50 gramos de tocino salado o a�ejo

100 gramos de tocino fresco

1 buen trozo de hueso

60-70 gramos de fideos

50 gramos de manteca de cerdo

Un trozo de morcilla de la tierra

Una col

2 nabos

Sal, pimienta, ajos y algo de comino, segun los gustos

Paso 1:

En una olla se pone la carne de vacuno, el tocino salado, el hueso blanco y dos litros de agua; cuando hierve se echan los garbanzos, y al romper nuevamente a hervir se espuma cuidadosamente, dej�ndolo cocer despu�s despacio durante dos horas.

Paso 2:

Se aparta el caldo y se deja en la olla s�lo los garbanzos y el tocino salado y se agrega la carne de cerdo, tocino fresco, la morcilla y la manteca de cerdo. Se echan las coles muy picaditas, los nabos partidos y un poco de sal y se a�ade una taza de agua hirviendo, poni�ndolo a cocer.

Paso 3:

A media cocci�n se agrega el majado siguiente : Unos dientes de ajo, unos granos de pimienta y cominos y se deja cocer despacio hasta que est�n en su grasa y consumido el caldo.

Paso 4:

Con el caldo hirviendo, se echan los fideos para hacer la sopa.