Cabrito al horno Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Carnes
Ingredientes
Uno o dos cabritos, segn la cantidad de comensales
Manteca de cerdo en cantidad suficiente
Varias cebollas
Varios dientes de ajo
Una hoja de laurel
Una copa de vino blanco
Una copa de agua
Pimienta negra en grano, un clavo y sal
Modo de hacerlo
Paso nico:
En una cazuela de horno suficientemente honda, se colocan los cabritos cortados a trozos grandes, se untan con manteca de cerdo, se aade cebolla picada, ajo, perejil, una hoja de laurel, unos granos de pimienta, un clavo, una copa de vino y otra de agua; se sazona con sal y se mete en el horno hasta que la carne est tierna y dorada.
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