Domingo 24 de Octubre de 2021

Caldereta de cordero al estilo de Almonte

Caldereta de cordero al estilo de Almonte Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Carnes

Ingredientes

Carne de cordero: La necesaria

Cebolla: La necesaria

Ajos: Los necesarios

1 vaso de vino

100 ml (un vaso de vino) de aceite de oliva

Perejil, segn convenga

Jamn: El necesario

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

Unos granitos de pimienta negra

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Preparar un picadillo de trozos muy finos con cebolla, ajo, perejil, jamn muy picado, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

paso 2:

Poner una capa de este picadillo y, sobre ella, unos trozos finos de cordero. Colocar encima del cordero otra capa de picadillo y, sobre esta ltima capa, la segunda capa de cordero, que a su vez debe ser cubierta por una ltima capa de picadillo.

Paso 3:

Rociar el contenido de la cazuela con el vaso de vino, un vaso de vino y el aceite. Se sazona y se pone a fuego lento hasta que el guiso est tierno. Unos minutos antes de retirar del fuego, se le puede aadir una cucharada rasa de harina tostada para engordar la salsa. Luego, se sirve.



 

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