Carne de cordero: La necesaria

Cebolla: La necesaria

Ajos: Los necesarios

1 vaso de vino

100 ml (un vaso de vino) de aceite de oliva

Perejil, seg�n convenga

Jam�n: El necesario

1 ramita de perejil

1 hoja de laurel

Unos granitos de pimienta negra

Sal, al gusto

Paso 1:

Preparar un picadillo de trozos muy finos con cebolla, ajo, perejil, jam�n muy picado, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

paso 2:

Poner una capa de este picadillo y, sobre ella, unos trozos finos de cordero. Colocar encima del cordero otra capa de picadillo y, sobre esta �ltima capa, la segunda capa de cordero, que a su vez debe ser cubierta por una �ltima capa de picadillo.

Paso 3:

Rociar el contenido de la cazuela con el vaso de vino, un vaso de vino y el aceite. Se sazona y se pone a fuego lento hasta que el guiso est� tierno. Unos minutos antes de retirar del fuego, se le puede a�adir una cucharada rasa de harina tostada para engordar la salsa. Luego, se sirve.