1 kilo de merluza

3 dientes de ajo

Paso 1:

Cortar en rodajas una pescada fresca una vez limpia. Poner sal a su gusto y dejar reposar de 45 a 60 minutos.

Paso 2:

Calentar el aceite en una cazuela y dorar los dientes de ajo.

Paso 3:

Sacar los ajos y agregar la cebolla, que se ha troceado muy menuda. Cuando empieza a ponerse transparente, se a�ade un vaso y medio de agua, se tapa y se deja cocer hasta que la cebolla este muy tiena y pr�cticamente deshecha.

Paso 4:

Se a�ade otro vaso de agua de agua y las rodajas de pescada, dejando cocer el conjunto un cuarto de hora.

Paso 5:

Una vez apartado el pescado del fuego y todav�a en ebullici�n, se agrega el zumo de la naranja, sirvi�ndo el plato muy caliente. Se puede a�adir pan en rebanadas en el momento de servir.

Este plato es caracter�stico de la ciudad de C�diz y su entorno.