Chocos con habas Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Pescados
Ingredientes
1 kilo de chocos(sepias)
Medio kilo de habas tiernas
4 cucharadas de aceite
1 o 2 tazas de agua caliente
3 dientes de ajo
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner aceite en una cazuela de barro y calentar al fuego progresivamente. Cuando est caliente se rehogan los dientes de ajo picados, dejandolos dorar sin que se quemen.
paso 2:
Se aden los chocos a la cazuela y se rehogan durante 10-15 minutos, aadiendo a continuacin las habas y medio vaso o algo mas de agua calentada previamente. Se sazona con cuidado, ya que los chocos pueden soltar un exceso de sal.
Paso 3:
Cocer con la cazuela tapada, hasta que quede el caldo graso y todo est tierno.
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