Domingo 17 de Octubre de 2021

Cinta de cerdo rellena

Cinta de cerdo rellena Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de cinta de lomo de cerdo

Varios huevos duros

100 gramos de manteca de cerdo

Unas cuantas lochas de jamn curado

Un puadito de almendras crudas

Algunas nueces

Un vaso de vino

Unos granitos de pimienta negra

Una cabeza de ajo

Sal, al gusto

Aceite, el necesario

Modo de hacerlo

Paso 1:

Se abre el lomo de cerdo por la mitad como un libro y se rellena con una tanda de huevos duros cortados en rodajas, unas lonchas finas de jamn, unas almendras crudas, sin la piel y machacadas y unas nueces partidas en trocitos. Se vuelve a poner una nueva tanda de huevos y jamn, almendras y nueces.

Paso 2:

Se procede a coser la pieza de carne, dndole forma de rollo.

Paso 3:

Se pone en una cacerola con el vaso de vino, la cabeza de ajo, unos granos de pimienta, manteca de cerdo y sal, aadiendo un par de tazas de agua. Se sazona con sal y se deja cocer.



 

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