Domingo 24 de Octubre de 2021

Espinacas al estilo de Iniesta

Espinacas al estilo de Iniesta Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

1 kilo de espinacas

2 huevos cocidos

5 cucharadas de aceite frito

Medio diente de ajo

Un cuarto de litro de leche

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner agua a hervir. Cuando rompe, echar las espinacas, que deben hervir durante 10 minutos. A continuacin, se lavan las espinacas y se escurren.

Paso 2:

Se rehogan las espinacas durante un rato en el aceite frito. A continuacin se aaden las claras de los dos huevos bien picadas.

Paso 3:

Majar en el mortero el medio diente de ajo y las yemas de los dos huevos. Cuando est hecha la pasta, se aade la leche, removiendo para que quede homognea la mezcla.

Paso 4:

Echar el contenido del mortero sobre las espinbacas, se rectifica de sal y se da un hervor. A continuacin, se aparta y quedan llistas para servir.



 

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