Miércoles 27 de Octubre de 2021

Gazpacho a la antigua

Gazpacho a la antigua Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

3 o 4 tomates

Un huevo cocido

Un pimiento

3 o 4 dientes de ajo

Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Un trozo de pan

Un pepino

3 o 4 cucharadas de vinagre

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en un mortero los dientes de ajo, el pimiento cortado en trocitos y un pequeo trozo de pepino.

Paso 2:

Una vez hecho el majado, se aade progresivamente el aceite, continuando con el majado a mano.

Paso 3:

Se aade el vinagre y, acto seguido dos litros de agua.

Se coloca todo en la sopera, aadiendo el resto de pepino cortado, los tomates troceados como para ensalada, unos costrones de corteza de pan y el huevo duro picado.

Nota: No confundir esta receta con la del gazpacho andaluz clsico.



 

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