Gazpacho a la antigua Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Verduras / hortalizas
Ingredientes
3 o 4 tomates
Un huevo cocido
Un pimiento
3 o 4 dientes de ajo
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Un trozo de pan
Un pepino
3 o 4 cucharadas de vinagre
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner en un mortero los dientes de ajo, el pimiento cortado en trocitos y un pequeo trozo de pepino.
Paso 2:
Una vez hecho el majado, se aade progresivamente el aceite, continuando con el majado a mano.
Paso 3:
Se aade el vinagre y, acto seguido dos litros de agua.
Se coloca todo en la sopera, aadiendo el resto de pepino cortado, los tomates troceados como para ensalada, unos costrones de corteza de pan y el huevo duro picado.
Nota: No confundir esta receta con la del gazpacho andaluz clsico.
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