Martes 26 de Octubre de 2021

Gazpacho caliente

Gazpacho caliente Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Sopas

Ingredientes

Un Pimiento seco

2 dientes de ajo

125 gramos de pan

Un litro y medio de agua

Una naranja

Medio vaso de los de vino lleno de aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Partir el pan a pellizcos pequeos, reservando un poco de miga.

Paso 2:

Hervir el agua con el pimiento y la miga de pan (no los pellizcos de pan). Cuando ha hervido, se sacan ambas cosas y se majan en el mortero con dos dientes de ajo.

paso 3:

Una vez que el majado se ha convertido en una masa homognea, se va trabajando poco a poco con el aceite, se agrega el agua y se pone a hervir, aadindole el zumo de la naranja, sazonndolo con sal.

Paso 4:

Cuando est hirviendo, se vierte sobre el pan y se tapa para que esponje bien. Servir a continuacin.



 

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