Lunes 25 de Octubre de 2021

Gazpachuelo

Gazpachuelo Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Sopas fras

Ingredientes

Medio kilo de pan

Un litro y medio de agua

1 huevo

100 mL de aceite de oliva

Zumo de limn a voluntad

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Se corta el pan en rebanadas finas y se pone en una cacerola, agregndole agua y un poco de sal. Se pone al fuego y, cuando rompe a hervir, se echa la clara del huevo, se tapa y se retira del fuego, dejndolo al calor, pero sin que hierva.

Paso 2:

Batir la yema con un poco de sal y unas gotas de limn. Poco a poco se va echando aceite para hacer una mayonesa.

Paso 3:

Una vez conseguida la mayonesa, se aade agua de la sopa para templarla y que no se corte al incorporarla. Se vierte en la sopera y ya est lista para servir.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.