Domingo 17 de Octubre de 2021

Habas al estilo de Ronda

Habas al estilo de Ronda Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Legumbres

Ingredientes

Un kilo de habas bien tiernas

1 tomate

2 huevos cocidos

100 ml de aceite de oliva

100 gramos de jamn curado

Una cebolla mediana

Una cucharadita de pimentn dulce

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

1 cucharada de pan rallado

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

En una cazuela se pone el aceite a calentar. Cuando est caliente, se echa la cebolla, el perejil, el ajo y el tomate, sin piel y picado. Se tapa la cazuela, y cuando empieza a dorarse se echan las habas desgranadas y el jamn cortado en trocitos.

Paso 2:

Se mantiene a fuego flojo para que se haga muy despacio, aadindole medio vaso de agua y se aade un poco de sal.

Cuando las habas estn bien tiernas, se engorda la salsa con un poco de pan rallado. Luego, se echa en una fuente, colocando alrededor rodajas finas de huevo cocido.



 

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