Una docena de huevos

180 gramos de miel

15 gramos de canela molida

15 gramos de ajonjol� tostado

180 gramos de pi�ones

160 gramos de almendras peladas y fritas

Aceite de oliva y vino

Harina, la que admita la masa

Paso 1:

Se baten los huevos concienzudamente, mejor con batidora, a�adiendo a continuaci�n y poco a poco harina hasta que no se pueda batir mas debido a lo espesa de la masa.

Paso 2:

Continuar amasando a mano, a�adiendo previamente una cucharada de aceite, que ablandar� lo suficiente la masa para poder seguir haci�ndolo.

Paso 3:

Cuando la masa adquiere la consistencia de la masa del pan, se hacen unas tortitas con un poco de masa y se cortan del tama�o de almendras, fri�ndolas en abundante aceite caliente.

Paso 4:

Cuando la masa est� frita, se coloca en un recipiente y se a�aden los pi�ones pelados, la canela y el ajonjol� ligeramente tostados y dos cucharadas de harina.

Paso 5:

En un cazo se pone a hervir la miel, que estar� en su punto cuando al echar un poquito en un plato con agua fr�a puede formarse una bola blanda.

Paso 6:

Mezclar en caliente todos los ingredientes del recipiente, a�adi�ndoles la miel y revolvi�ndolos y mezclando bien.

Paso 7:

Antes de que la mezcla se enfr�e, se van haciendo las pi�as con las manos mojadas en vino. Envolver las pi�as en papel de seda.