Pescada (merluza) a la chiclanera Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Pescados
Ingredientes
1 pieza de merluza de un kilo, aproximadamente
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 trozo de miga de pan
1 cucharada de vinagre de vino
Sal y aceite
Modo de hacerlo
Paso 1:
Limpiar la merluza, cortarla a rodajas de cierto grosor y poner en la bandeja besuguera, sazonada y con un chorrito de aceite.
Paso 2:
Majar en el mortero los ajos y el perejil; aadir el pan remojado, agregando progresivamente aceite hasta formar una pasta. En ese punto aadir el vinagre en el que se deslen los restantes componentes del majado.
paso 3:
Se echa el majado sobre el pescado. Poner al horno hasta que est dorado y hecho. Servir a continuacin.
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