Domingo 24 de Octubre de 2021

Patatas en ajopollo

Patatas en ajopollo Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Patatas

Ingredientes

2 kilos de patatas

1 ramito de perejil

100 mL de aceite de oliva

2 dientes de ajo

almendras

pan

Azafran, pimienta y sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las patatas y cortar a trozos. Poner en una cazuela y cubrir con agua.

Paso 2:

Poner a calentar el aceite en una sartn y freir el pan, las almendras, el ajo y el perejil.

Paso 3:

Todos los ingredientes que se echaron en la sartn y se echan al mortero, junto con el azafrn y la pimienta, majando hasta conseguir hacer una pasta. No es necesario escurrir el aceite, porque luego el que quede en la sarten se vierte en la cazuela.

Paso 4:

Se aade un poco de agua a la pasta del mortero para conseguir despegarla de las paredes y se vierte sobre las patatas, junto con el aceite que quede en la sartn y la sal. Se debe hervir a fuego flojo hasta que esten tiernas.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.