2 kilos de patatas

1 ramito de perejil

100 mL de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Paso 1:

Pelar las patatas y cortar a trozos. Poner en una cazuela y cubrir con agua.

Paso 2:

Poner a calentar el aceite en una sart�n y freir el pan, las almendras, el ajo y el perejil.

Paso 3:

Todos los ingredientes que se echaron en la sart�n y se echan al mortero, junto con el azafr�n y la pimienta, majando hasta conseguir hacer una pasta. No es necesario escurrir el aceite, porque luego el que quede en la sarten se vierte en la cazuela.

Paso 4:

Se a�ade un poco de agua a la pasta del mortero para conseguir despegarla de las paredes y se vierte sobre las patatas, junto con el aceite que quede en la sart�n y la sal. Se debe hervir a fuego flojo hasta que esten tiernas.