Domingo 17 de Octubre de 2021

Pastelillos de crema

Pastelillos de crema Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

250 gramos de masa de pan

Una cucharada de manteca de cerdo

2 cucharadas de zumo de naranja



Para el relleno



Un cuarto de litro de leche

1 huevo

2 cucharadas de harina

120 gramos de harina

Modo de hacerlo

Paso 1:

Se prepara anticipadamente el relleno para que se enfre.

Se hacen unas gachas con la harina, leche y azcar; cuando estn espesas se apartan y se le echa el huevo batido. Se mezcla cerca del fuego, echndolo en un plato para que se enfre.

Paso 2:

Se echa la masa en un recipiente adecuado y se amasa junto con la manteca y el zumo de naranja.

Paso 3:

Se trabaja a conciencia la masa y cuando se consigue que se ponga suave, se estira bien con el rodillo, dejndola en una capa de una moneda de 0.20 .

Se recortan de la masa las distintas piezas con un molde de contorno redondo, colocando en el centro de cada crculo de masa una porcin de gacha ayundndose con una cucharilla.

Cada circulo se tapa con otro, apretndolo todo alrededor para que la masa est bien unida por todo el borde

Paso 4:

Se fren los pastelitos en aceite bien caliente y abundante.

Conforme se sacan, se ponen en una fuente y se espolvorean con azcar y canela molida.



 

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