250 gramos de masa de pan

Una cucharada de manteca de cerdo

2 cucharadas de zumo de naranja

Para el relleno

Un cuarto de litro de leche

1 huevo

2 cucharadas de harina

120 gramos de harina

Paso 1:

Se prepara anticipadamente el relleno para que se enfr�e.

Se hacen unas gachas con la harina, leche y az�car; cuando est�n espesas se apartan y se le echa el huevo batido. Se mezcla cerca del fuego, ech�ndolo en un plato para que se enfr�e.

Paso 2:

Se echa la masa en un recipiente adecuado y se amasa junto con la manteca y el zumo de naranja.

Paso 3:

Se trabaja a conciencia la masa y cuando se consigue que se ponga suave, se estira bien con el rodillo, dej�ndola en una capa de una moneda de 0.20 �.

Se recortan de la masa las distintas piezas con un molde de contorno redondo, colocando en el centro de cada c�rculo de masa una porci�n de gacha ayund�ndose con una cucharilla.

Cada circulo se tapa con otro, apret�ndolo todo alrededor para que la masa est� bien unida por todo el borde

Paso 4:

Se fr�en los pastelitos en aceite bien caliente y abundante.

Conforme se sacan, se ponen en una fuente y se espolvorean con az�car y canela molida.