Lunes 25 de Octubre de 2021

Roscos del Cerro de Andévalo

Roscos del Cerro de Andévalo Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

3 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada y media de aceite de oliva

La ralladura de un limón

Harina de repostería, la que admita

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir los huevos con el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Cuando han aumentado mucho a fuerza de batir, se añade progresivamente harina y se hace una masa blanda que se amasa con las manos untadas de aceite para que no se pegue.

Paso 2:

Se unta ligeramente la superficie de la masa con aceite. Se van cogiendo trozos de la masa y se hacen los roscos de uno en uno. Conforme se van elaborando estos, se van poniendo sobre la mesa pasando un rodillo fino por encima para que queden muy delgados.

Paso 3:

A continuación se van friendo en aceite abundante, muy caliente.

Paso 4:

Una vez que están fritos los roscos, se baten un par de claras y con un pincelito se barnizan los roscos, pasándolos después por azúcar molida.



 

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