Roscos del Cerro de Andévalo Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Postres / repostería
Ingredientes
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada y media de aceite de oliva
La ralladura de un limón
Harina de repostería, la que admita
Modo de hacerlo
Paso 1:
Batir los huevos con el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Cuando han aumentado mucho a fuerza de batir, se añade progresivamente harina y se hace una masa blanda que se amasa con las manos untadas de aceite para que no se pegue.
Paso 2:
Se unta ligeramente la superficie de la masa con aceite. Se van cogiendo trozos de la masa y se hacen los roscos de uno en uno. Conforme se van elaborando estos, se van poniendo sobre la mesa pasando un rodillo fino por encima para que queden muy delgados.
Paso 3:
A continuación se van friendo en aceite abundante, muy caliente.
Paso 4:
Una vez que están fritos los roscos, se baten un par de claras y con un pincelito se barnizan los roscos, pasándolos después por azúcar molida.
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