Martes 26 de Octubre de 2021

Salchichón de Málaga

Salchichón de Málaga Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Embutidos

Ingredientes

3 kilos de jamón fresco de cerdo

1 nuez moscada en polvo

50 gramos de sal nitro

5 gramos de pimienta molida

85 gramos de sal común

Modo de hacerlo

Paso único:

Se pica la carne de cerdo en la máquina de picar carne, poniendo el picadillo en un recipiente suficientemente grande, donde se adereza con la sal y los restantes ingredientes. Se amasa todo y se embute en las tripas, llenándolas y colgándolas en un sitio muy seco.



 

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