1 kilo de pescado variado

Varias rebanadas de pan( cortadas bastante finas)

150 mL de aceite de oliva

Medio kilo de cebollas

2 huevos cocidos

Sal, pimienta y ajos

Paso 1:

Elegir de preferencia pescados de litoral o roca (lisa, brecas, etc). Limpiar y descamarlos. Poner a cocer en agua fr�a. Cuando lleva 5 minutos en ebullici�n, apartar, colar el caldo, que se reserva y quitar la raspa a los pescados.

Paso 2:

Poner en una sart�n el aceite, friendo despacio la cebolla, el ajo y el perejil bien picados.

Paso 3:

Cuando empieza a dorarse la cebolla se echa todo en la cazuela, se agrega el pescado desmenuzado y el caldo de cocerlo, completando con agua hasta el litro y medio. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Se a�aden las rebanadas de pan, se tapa la cazuela y se deja hervir muy despacio hasta que est� hecha la cebolla.

Paso 4:

Antes de poner la cazuela en la mesa, a modo de sopera, se a�aden unas rodajitas de huevo duro.