Domingo 24 de Octubre de 2021

Sopa marinera a la andaluza

Sopa marinera a la andaluza Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Sopas

Ingredientes

1 kilo de pescado variado

Varias rebanadas de pan( cortadas bastante finas)

150 mL de aceite de oliva

Medio kilo de cebollas

2 huevos cocidos

Sal, pimienta y ajos

Modo de hacerlo

Paso 1:

Elegir de preferencia pescados de litoral o roca (lisa, brecas, etc). Limpiar y descamarlos. Poner a cocer en agua fra. Cuando lleva 5 minutos en ebullicin, apartar, colar el caldo, que se reserva y quitar la raspa a los pescados.

Paso 2:

Poner en una sartn el aceite, friendo despacio la cebolla, el ajo y el perejil bien picados.

Paso 3:

Cuando empieza a dorarse la cebolla se echa todo en la cazuela, se agrega el pescado desmenuzado y el caldo de cocerlo, completando con agua hasta el litro y medio. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Se aaden las rebanadas de pan, se tapa la cazuela y se deja hervir muy despacio hasta que est hecha la cebolla.

Paso 4:

Antes de poner la cazuela en la mesa, a modo de sopera, se aaden unas rodajitas de huevo duro.



 

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