Lunes 25 de Octubre de 2021

Tarta de la Virgen

Tarta de la Virgen Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Media docena de huevos

Harina, la que admita

300 gramos de miel

90 mL de aceite de oliva frito

Aceite de oliva suficiente para freir la masa

2 copitas de aguardiente

3 cucharadas de azcar

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir los huevos. Agregar a continuacin el aceite frito, el aguardiente y el azcar. Mezclar a conciencia.

Paso 2:

Aadir poco a poco harina hasta lograr una masa moldeable, pero consistente.

Paso 3:

Aplanar la masa, sacando tiras de masa del grosor de un lpiz, que se dejan secar sobre el mrmol. Esperar a que se forme una costra en la superficie de cada tira y cortar a trozos de 2 centmetros.

Paso 4:

Echar todos los trocitos de la masa en aceite muy caliente y freir hasta que se doren. Sacar y escurrir bien, dejndolos enfriar.

Paso 5:

Poner la miel a hervir en un cazo. Cuando est en su punto, se mezcla con la masa frita y se extiende sobre el marmol, previamente humedecido. Esta tarea es mas fcil si la mano tambin est humedecida. Se aparejan los bordes para que quede bonita.

Una vez fra, se desprende del mrmol y se coloca sobre un pao para servirla.

Nota: Se aprecia que la miel est en su punto si, al echar una gota sobre un vaso de agua fra, se endurece al momento.



 

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