Media docena de huevos

Harina, la que admita

300 gramos de miel

90 mL de aceite de oliva frito

Aceite de oliva suficiente para freir la masa

2 copitas de aguardiente

3 cucharadas de az�car

Paso 1:

Batir los huevos. Agregar a continuaci�n el aceite frito, el aguardiente y el az�car. Mezclar a conciencia.

Paso 2:

A�adir poco a poco harina hasta lograr una masa moldeable, pero consistente.

Paso 3:

Aplanar la masa, sacando tiras de masa del grosor de un l�piz, que se dejan secar sobre el m�rmol. Esperar a que se forme una costra en la superficie de cada tira y cortar a trozos de 2 cent�metros.

Paso 4:

Echar todos los trocitos de la masa en aceite muy caliente y freir hasta que se doren. Sacar y escurrir bien, dej�ndolos enfriar.

Paso 5:

Poner la miel a hervir en un cazo. Cuando est� en su punto, se mezcla con la masa frita y se extiende sobre el marmol, previamente humedecido. Esta tarea es mas f�cil si la mano tambi�n est� humedecida. Se aparejan los bordes para que quede bonita.

Una vez fr�a, se desprende del m�rmol y se coloca sobre un pa�o para servirla.

Nota: Se aprecia que la miel est� en su punto si, al echar una gota sobre un vaso de agua fr�a, se endurece al momento.