Tortas de aceite Receta de cocina tradicional
Origen: Andalucia
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
Harina, la que admita
2 tazas de aceite
1 taza de vino
5 gramos de ajonjol
5 gramos de matalahuga
10 gramos de canela
150 gramos de azcar
100 gramos de almendras
La cscara de un limn
Modo de hacerlo
Paso 1:
Freir el aceite con la cascara de limn, que se aparta del fuego una vez frito. Aadir en ese momento el ajonjol y la matalahuga.
Paso 2:
Dejar enfriar el aceite y ponerlo en un recipiente hondo.
Paso 3:
Aadir el vino, ralladura de cscara de limn y el azcar.
Paso 4:
Aadir progresivamente harina hasta conseguir una masa fina y moldeable.
Paso 5:
Dejar reposar un rato la masa. Mientras tanto se escaldan las almendras y se pelan.
Paso 6:
Dar forma a las tortas, poniendo encima de cada una de ellas trocitos de almendra.
Paso 7:
Poner en la bandeja del horno y cocer a fuego no muy fuerte, vigilando que no se tuesten mas de la cuenta.
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