4 huevos

6 cucharadas de az�car

1 cucharada de canela molida

7 cucharadas de harina

Una pizca de bicarbonato de sodio

Para el alm�bar

1 taza de agua

Una copa de brandy

5 cucharadas de az�car

Canela molida, seg�n preferencias

Paso 1:

Montar las claras a punto de nieve.

Paso 2:

Batir las yemas hasta que dupliquen el volumen y a�adir luego el az�car.

Paso 3:

Mezclar las yemas con las claras, con cuidado de no desmontarlas.

Paso 4:

A�adir la harina, debidamente tamizada y mezclada con el bicarbonato. Hacerlo con cuidado de no desmontar las claras.

Paso 5:

Echar sobre un molde engrasado y poner en el horno a fuego medio.

Paso 6:

Una vez dorado y comprobado que esta bien hecho por el m�todo de la aguja, se retira del fuego, se desmolda y se coloca sobre una bandeja.

paso 7:

Pinchar repetidamente la superficie de la torta y se ba�a con el alm�bar. Cuando el bizcocho se ha empapado bien con el alm�bar, se espparce la canela por encima.