Martes 26 de Octubre de 2021

Torta de bizcocho

Torta de bizcocho Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

4 huevos

6 cucharadas de azcar

1 cucharada de canela molida

7 cucharadas de harina

Una pizca de bicarbonato de sodio


Para el almbar


1 taza de agua

Una copa de brandy

5 cucharadas de azcar

Canela molida, segn preferencias

Modo de hacerlo

Paso 1:

Montar las claras a punto de nieve.

Paso 2:

Batir las yemas hasta que dupliquen el volumen y aadir luego el azcar.

Paso 3:

Mezclar las yemas con las claras, con cuidado de no desmontarlas.

Paso 4:

Aadir la harina, debidamente tamizada y mezclada con el bicarbonato. Hacerlo con cuidado de no desmontar las claras.

Paso 5:

Echar sobre un molde engrasado y poner en el horno a fuego medio.

Paso 6:

Una vez dorado y comprobado que esta bien hecho por el mtodo de la aguja, se retira del fuego, se desmolda y se coloca sobre una bandeja.

paso 7:

Pinchar repetidamente la superficie de la torta y se baa con el almbar. Cuando el bizcocho se ha empapado bien con el almbar, se espparce la canela por encima.



 

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