Un cuarto de kilo de tomates

100 gramos de miga de pan

2 cucharadas de vinagre

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 litro de agua

7 cucharadas de aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Majar el ajo pelado en un mortero con una pizca de sal, junto con el pimiento verde a trocitos.

Paso 2:

Una vez triturados estos ingredientes, se a�aden los tomates pelados y cortados a trozos y la miga de pan remojada y estrujada previamente, que se deben majar a conciencia.

Paso 3:

Una vez conseguida una pasta homog�nea, se va a�adiendo poco a poco el aceite, majando para que se incorpore a la pasta.

Paso 4:

Cuando todo el aceite se ha incorporado a la pasta, se a�ade poco a poco un litro de agua. Se cuela todo, ech�ndolo en una sopera, a�adiendo sal y vinagre.

Pueden a�adirse unos picatostes o costrones de pan de corteza tostados.