1 kilo de nabos

4 huevos

250 gramos de harina

120 gramos de az�car

Aceite en cantidad suficiente para fre�r

Paso 1:

Pelar los nabos y poner a cocer hasta que est�n muy tiernos

Paso 2:

Una vez escurridos, se pasan por un pasapur� o por una batidora, tamiz�ndolos a conciencia. Debe quedar un pur� homog�neo, que se coloca en recipiente adecuado para hacer una masa.

Paso 3:

Se a�aden poco a poco, por este orden, los cuatro huevos, el az�car y la harina, formando una masa.

Paso 4:

Se van cortando porciones de la masa, que se van friendo en aceite bien caliente. Se sacan una vez dorados y se colocan en una fuente, donde se espolvorean con az�car.