La harina que admita

1 docena de huevos

Medio litro de aceite de oliva

Medio kilo de az�car

50 mL de anis seco

1 cucharadita de postre de bicarbonato

Un trozo de levadura prensada

Esencia de esencia de lim�n

Leche, una peque�a cantidad

Paso1:

Deshacer la levadura en un poco de leche caliente (no demasiado)

Paso 2:

Fre�r el aceite con unas rebanadas de pan, que se aparte a continuaci�n. Dejar enfriar el aceite.

Paso 3:

Batir los huevos, a�adi�ndoles a continuaci�n el aceite frito, ya enfriado, el az�car, el bicarbonato, unos 20 gramos de esencia de lim�n y el an�s seco. Mezclar a conciencia.

Paso 4:

A�adir la levadura, bien desagregada en la leche. A continuaci�n se debe ir a�adiendo poco a poco la harina, amasando bien. Se debe dar por finalizada la incorporaci�n de harina cuando se logra una masa blanda.

Paso 5:

Poner a reposar la masa entre seis y ocho horas.

Coger porciones de la masa y darle forma de roscos, que se ponen en la bandeja de horno, pint�ndolos con clara de huevo y poni�ndoles az�car por encima. Hornear a fuego medio hasta que est�n dorados.