Viernes 28 de Enero de 2022

Roscos de Pascua

Roscos de Pascua Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

La harina que admita

1 docena de huevos

Medio litro de aceite de oliva

Medio kilo de azúcar

50 mL de anis seco

1 cucharadita de postre de bicarbonato

Un trozo de levadura prensada

Esencia de esencia de limón

Leche, una pequeña cantidad

Modo de hacerlo

Paso1:

Deshacer la levadura en un poco de leche caliente (no demasiado)

Paso 2:

Freír el aceite con unas rebanadas de pan, que se aparte a continuación. Dejar enfriar el aceite.

Paso 3:

Batir los huevos, añadiéndoles a continuación el aceite frito, ya enfriado, el azúcar, el bicarbonato, unos 20 gramos de esencia de limón y el anís seco. Mezclar a conciencia.

Paso 4:

Añadir la levadura, bien desagregada en la leche. A continuación se debe ir añadiendo poco a poco la harina, amasando bien. Se debe dar por finalizada la incorporación de harina cuando se logra una masa blanda.

Paso 5:

Poner a reposar la masa entre seis y ocho horas.

Coger porciones de la masa y darle forma de roscos, que se ponen en la bandeja de horno, pintándolos con clara de huevo y poniéndoles azúcar por encima. Hornear a fuego medio hasta que estén dorados.



 

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