Domingo 17 de Octubre de 2021

Roscos de Pascua

Roscos de Pascua Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

La harina que admita

1 docena de huevos

Medio litro de aceite de oliva

Medio kilo de azcar

50 mL de anis seco

1 cucharadita de postre de bicarbonato

Un trozo de levadura prensada

Esencia de esencia de limn

Leche, una pequea cantidad

Modo de hacerlo

Paso1:

Deshacer la levadura en un poco de leche caliente (no demasiado)

Paso 2:

Frer el aceite con unas rebanadas de pan, que se aparte a continuacin. Dejar enfriar el aceite.

Paso 3:

Batir los huevos, aadindoles a continuacin el aceite frito, ya enfriado, el azcar, el bicarbonato, unos 20 gramos de esencia de limn y el ans seco. Mezclar a conciencia.

Paso 4:

Aadir la levadura, bien desagregada en la leche. A continuacin se debe ir aadiendo poco a poco la harina, amasando bien. Se debe dar por finalizada la incorporacin de harina cuando se logra una masa blanda.

Paso 5:

Poner a reposar la masa entre seis y ocho horas.

Coger porciones de la masa y darle forma de roscos, que se ponen en la bandeja de horno, pintndolos con clara de huevo y ponindoles azcar por encima. Hornear a fuego medio hasta que estn dorados.



 

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