Tortas de bizcocho Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla La Mancha
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
250 gramos de azcar
8 huevos
500 gramos de harina
Media cucharadita de bicarbonato
Grasa comestible para untar la bandeja de horno (aceite, manteca de cerdo, margarina o mantequilla).
Modo de hacerlo
Paso 1:
Separar las yemas de las claras y batirlas con fuerza junto con el cuarto de kilo de azcar, hasta que se monten. Se nota en que el color de las yemas se hace mas blanco y aumenta aproximadamente al doble.
Paso 2:
Batir las claras a punto de nieve dura.
Paso 3:
Mezclar las yemas y las claras procurando que no se desmonten.
Paso 4:
Aadir la harina, que previamente se habr mezclado bien con el bicarbonato, incorporndola poco a poco con cuidado y debidamente tamizada.
Paso 5:
Tomar porciones con una cuchara y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear a fuego moderado hasta que estn doradas.
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