Martes 26 de Octubre de 2021

Tortas de bizcocho

Tortas de bizcocho Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

250 gramos de azcar

8 huevos

500 gramos de harina

Media cucharadita de bicarbonato

Grasa comestible para untar la bandeja de horno (aceite, manteca de cerdo, margarina o mantequilla).

Modo de hacerlo

Paso 1:

Separar las yemas de las claras y batirlas con fuerza junto con el cuarto de kilo de azcar, hasta que se monten. Se nota en que el color de las yemas se hace mas blanco y aumenta aproximadamente al doble.

Paso 2:

Batir las claras a punto de nieve dura.

Paso 3:

Mezclar las yemas y las claras procurando que no se desmonten.

Paso 4:

Aadir la harina, que previamente se habr mezclado bien con el bicarbonato, incorporndola poco a poco con cuidado y debidamente tamizada.

Paso 5:

Tomar porciones con una cuchara y colocarlas en la bandeja de horno. Hornear a fuego moderado hasta que estn doradas.



 

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