Domingo 17 de Octubre de 2021

Rosquillas de aire

Rosquillas de aire Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

1 docena de huevos

Medio litro de aceite

Medio kilo de harina

Medio litro de agua

Azcar para cubrir las rosquillas

Modo de hacerlo

Paso 1:

Freir el aceite. Con este recin frito, se aade el agua sin apartar del fuego, dejando que ambos lquidos hiervan juntos.

Paso 2:

Cuando empieza a hervir, se echa toda la harina, procediendo a batir enrgicamente con una cuchara grande. Debe quedar una masa homognea, que no debe ser dura sino algo blanda.

Paso 3:

Se deja enfriar un rato, hasta que la masa est lo bastante templada para trabajarla (25-30 minutos).

Paso 4:

Aadir los huevos poco a poco, hasta que la masa los incorpore por completo. Debe mezclarse bien para que la masa quede homognea. Preparara una bandeja de horno untando su superficie con una grasa comestible.

Paso 5:

Tomar porciones de la masa con una cuchara grande y depositarlas sobre la placa de horno. Hacer un orificio en el centro con un dedo mojado en aceite de oliva para darle forma de rosquilla. Hornear 13-15 minutos a fuego moderado. Conforme se doran, se van sacando y colocando sobre una fuente, donde se echa azcar por encima de las rosquillas.



 

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