Miércoles 27 de Octubre de 2021

Pisto riojano

Pisto riojano Receta de cocina tradicional



Origen: La Rioja

Clase: Carnes

Ingredientes

Medio kilo de lomo de cerdo

50 gramos de manteca de cerdo

1 taza de salsa de tomate frito

Medio kilo de salchichas

1 lata de pimientos morrones

2 dientes de ajo

2 clavos de olor

3-4 granos de pimienta

1 cucharadita de postre de pimentn dulce

Organo y nuez moscada

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Preparar el adobo, machacando en un mortero los clavos, la pimienta, el pimentn, los dientes de ajo, el organo y la nuez moscada junto con un poco de agua.

Paso 2:

Trocear a porciones pequeas el lomo, que se pone en el adobo durante 4-5 horas.

Paso 3:

Escurrir el lomo, sacndolo del adobo y sofreirlo en una sartn con la manteca de cerdo.

Paso 4:

Cuando est hecho el lomo, se aade a la misma sartn la salsa de tomate y los pimientos morrones, cortados en tiras.

Cuando lleva friendo un rato, se echan las salchichas, que se dejan frer a fuego mas bien flojo hasta que estn hechas, mas o menos unos 20-25 minutos.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.