2 tazas grandes de fabes (habas blancas)

3 chorizos

1 trozo de jam�n

2 morcillas asturianas

1 trozo de lac�n

Un poco de tocino

Un poco de carne de cerdo de la parte del rabadal

Unas hebras de azafr�n.

Sal, al gusto.

Paso 1:

Poner a remojar separadamente las jud�as, el jam�n y el tocino.

Paso 2:

Poner en la cazuela las jud�as y los restantes ingredientes cubiertos con agua fr�a, dej�ndolos cocer lentamente con la tapa a medio poner. A media cocci�n, a�adir algunas hebras de azafr�n machacadas y ligeramente tostadas. Esta cocci�n dura entre dos horas y media y tres horas.

Importante: No remover las fabes con cuchara, ya que se pueden deshacer, sino que debe removerse la cazuela.

Se debe rectificar de sal casi al final de la cocci�n para evitar que est� demasiado salada.