Martes 26 de Octubre de 2021

Sopa mallorquina

Sopa mallorquina Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Sopas

Ingredientes

125 mL de aceite de oliva

Media docena de cebollas

6 dientes de ajo

1 ramito de perejil

100 gramos de tomates

1 cucharada de pimentn

Una col mediana

400 gramos de pan moreno del dia anterior

Agua y sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Preparar el pan para sopas cortndolo en rebanadas muy finas.

Paso 2:

Dorar en una cazuela de barro la cebolla bien picada junto con los ajos.

Paso 3:

Cuando se ha dorado ligeramente la cebolla, se aaden los tomates, despus el perejil y la col cortada en trocitos hasta que se rehoge bien.

Paso 4:

Aadir a continuacin el pimentn e inmediatamente despues agua hirviendo en cantidad suficiente para que cubra. Se deja cocer a fuego mas bien flojo hasta que estn bien tiernas las verduras.

Paso 5:

Sacar las verduras del agua y echar en esta el pan, volviendo a colocar de nuevo las verduras sobre este, echando por encima aceite. Al iniciar de nuevo el hervort, se aparta del fuego, dejando reposar la sopa. Se sirve en el mismo recipiente que se ha usado para cocerla.



 

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