125 mL de aceite de oliva

Media docena de cebollas

6 dientes de ajo

1 ramito de perejil

100 gramos de tomates

1 cucharada de piment�n

Una col mediana

400 gramos de pan moreno del dia anterior

Agua y sal

Paso 1:

Preparar el pan para sopas cort�ndolo en rebanadas muy finas.

Paso 2:

Dorar en una cazuela de barro la cebolla bien picada junto con los ajos.

Paso 3:

Cuando se ha dorado ligeramente la cebolla, se a�aden los tomates, despu�s el perejil y la col cortada en trocitos hasta que se rehoge bien.

Paso 4:

A�adir a continuaci�n el piment�n e inmediatamente despues agua hirviendo en cantidad suficiente para que cubra. Se deja cocer a fuego mas bien flojo hasta que est�n bien tiernas las verduras.

Paso 5:

Sacar las verduras del agua y echar en esta el pan, volviendo a colocar de nuevo las verduras sobre este, echando por encima aceite. Al iniciar de nuevo el hervort, se aparta del fuego, dejando reposar la sopa. Se sirve en el mismo recipiente que se ha usado para cocerla.