Domingo 17 de Octubre de 2021

Escaldón

Escaldón Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Canarias

Clase: Cereales

Ingredientes

250 gramos de tocino

60 mL de aceite de oliva

4 o 5 dientes de ajo

Hierbabuena

Azafrán y un pimiento verde

Gofio

Sal, al gusto

Agua, unos dos litros.

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar los ajos en rodajas finas. Cortar el tocino en trocitos pequeños.

Paso2:

Freir en una sartén el ajo y el tocino.

Paso 3:

Echar los avíos fritos en una cazuela, añadiéndoles el agua, el azafrán machacado, sal y unas hojas de hierbabuena. Dejar hervir durante 20-25 minutos.

Paso 4:

Apartar la cazuela del fuego, echando el contenido en un recipiente. Acto seguido se le echa el gofio y el pimiento verde, removiendo bien hasta que se forme una pasta. Se sirve sin enfriar.



 

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