250 gramos de tocino

60 mL de aceite de oliva

4 o 5 dientes de ajo

Hierbabuena

Azafr�n y un pimiento verde

Gofio

Sal, al gusto

Agua, unos dos litros.

Paso 1:

Cortar los ajos en rodajas finas. Cortar el tocino en trocitos peque�os.

Paso2:

Freir en una sart�n el ajo y el tocino.

Paso 3:

Echar los av�os fritos en una cazuela, a�adi�ndoles el agua, el azafr�n machacado, sal y unas hojas de hierbabuena. Dejar hervir durante 20-25 minutos.

Paso 4:

Apartar la cazuela del fuego, echando el contenido en un recipiente. Acto seguido se le echa el gofio y el pimiento verde, removiendo bien hasta que se forme una pasta. Se sirve sin enfriar.