Domingo 24 de Octubre de 2021

Judías verdes a la madrileña

Judías verdes a la madrileña Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Verduras / Hortalizas

Ingredientes

Un kilo de judías verdes

2 dientes de ajo

1 cucharadita de postre de pimentón dulce

120 mL de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar las judías, cortándolas por la mitad, al largo, dejándolas en tiras finas.

Paso 2:

Cocer en abundante agua hirviendo con sal. Mantener el hervor con la tapa de la olla quitada.

Paso 3:

Una vez están blanditas, se escurren, se les rocía con un poco de agua fresca por encima y se dejan en un escurridor un buen rato.

Paso 4:

Se pone el aceite en la sartén, se calienta y se fríen los dientes de ajo. Cuando ya están fritos, se aparta la sartén del fuego. Cuando se ha templado, se añade el pimentón.

Paso 5:

A continuación se añaden las judías, una vez escurridas, y se saltean un ratito al fuego para que cojan el sabor del aceite y los otros ingredientes. Servir todavía calientes.



 

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