Un kilo de jud�as verdes

2 dientes de ajo

1 cucharadita de postre de piment�n dulce

120 mL de aceite de oliva

Sal y pimienta, al gusto

Paso 1:

Limpiar las jud�as, cort�ndolas por la mitad, al largo, dej�ndolas en tiras finas.

Paso 2:

Cocer en abundante agua hirviendo con sal. Mantener el hervor con la tapa de la olla quitada.

Paso 3:

Una vez est�n blanditas, se escurren, se les roc�a con un poco de agua fresca por encima y se dejan en un escurridor un buen rato.

Paso 4:

Se pone el aceite en la sart�n, se calienta y se fr�en los dientes de ajo. Cuando ya est�n fritos, se aparta la sart�n del fuego. Cuando se ha templado, se a�ade el piment�n.

Paso 5:

A continuaci�n se a�aden las jud�as, una vez escurridas, y se saltean un ratito al fuego para que cojan el sabor del aceite y los otros ingredientes. Servir todav�a calientes.