Medio kilo de carne de ternera

Una morcilla de cebolla

125 gramos de gallina

Media mano de cerdo

125 gramos de tocino

125 gramos de garbanzos

75 mL de aceite de oliva

400 gramos de arroz blanco

1 chorizo

1 blanquet (en otros lugares, llamado blanco)

4 huevos

Paso 1:

Poner en una olla la carne de ternera, el tocino, la gallina, los embutidos (morcilla, blanquet y chorizo), la mano de cerdo y los garbanzos (ya remojados el d�a anterior). Se echa agua hirviendo y se pone a cocer hasta que los garbanzos est�n bien tiernos.

Paso 2:

En un recipiente de barro se pone el aceite a calentar. Una vez frito, se echa todo el arroz y se le dan unas cuantas vueltas con el aceite caliente y frito.

Paso 3:

A�adir un volumen de caldo doble del arroz que se haya echado, a�adi�ndole la sal necesaria. Cuando queda poco caldo se ponen encima todos los ingredientes del cocido cortados a trocitos sobre el arroz.

Paso 4:

Batir los huevos con energ�a, ech�ndolos con cuidado sobre el arroz para que queden bien emparejados. Se coloca la cazuela de barro en el horno hasta que el huevo se suba y presente un color doradito.