2 kilos de habas tiernas

12 cebollas nuevas

200 gramos de jam�n

100 gramos de tocino de jam�n

2 pimientos choriceros

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 ramito de perejil

Sal, al gusto

Paso 1:

Quitar las semillas de los pimientos y ponerlos a remojar durante algo mas de una hora.

Paso 2:

Paso 3:

Echar en la cazuela de barro el aceite y el tocino de jam�n cortado a lonchas finas, dej�ndolo a fuego lento para que se deshaga sin quemarse.

Paso 4:

Una vez derretido el tocino, a�adir el jam�n y la cebolla, dej�ndolo que se rehoge brevemente. A�adir en ese momento los pimientos choriceros, que se presionar�n contra la cazuela a fin de que vayan d�ndole color al guiso.

Paso 5:

A�adir las habas y a continuaci�n el perejil, salpimentando a gusto de cada uno. Se debe tapar la cazuela para que los ingredientes se vayan haciendo despacito. Cuando las habas y las cebollas est�n tiernas, se quitan los pimientos y el perejil. Ya est�n liastas para servir.

Puede acompa�arse este plato con huevos cocidos.