Perrunillas Receta de cocina tradicional
Origen: Extremadura
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
La harina que admita la masa
450 gramos de manteca de cerdo
Una copita de ans seco
350 gramos de azcar
Media docena de huevos
Una cucharada sopera de canela
Modo de hacerlo
Paso 1:
La manteca debe estar a temperatura ambiente. Batirla e ir aadiendo las seis yemas de huevo poco a poco. Una vez incorporadas todas, aadir el azcar.
Paso 2:
Aadir al batido el ans y la canela y seguir batiendo para que se mezcle bien. Poco a poco ir echando la harina hasta conseguir una masa blanda y fina.
Paso 3:
Dejar reposar un rato la masa. Tomar porciones y hacer las perrunillas dndole forma redondeada, que se colocan en una bandeja de horno. Hornear a continuacin.
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