Domingo 17 de Octubre de 2021

Sepia (jibia) con arroz

Sepia (jibia) con arroz Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Arroces

Ingredientes

1 sepia o jibia

100 mL de aceite de oliva

1 cucharada de pimentn dulce

1 cebolla

250 gramos de arroz redondo

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar la sepia y cortar a trozos. Poner en una cazuela a cocer en un poco de agua con sal.

Paso 2:

Echar el aceite en una sartn y echar la cebolla picadita, que se debe frer a fuego flojo.

Paso 3:

Una vez que la cebolla est blandita, se aparta del fuego y se aade el pimentn.

Paso 4:

Echar todo el contenido sobre la sepia. Aadir agua hasta tener un total de 700-750 mL de caldo. Rectificar de sal si fuera preciso.

Paso 5:

Hervir durante dos horas y media la sepia con los ingredientes. Cuando falten 15 minutos, se echa el arroz, que deber cocer durante ese tiempo. Luego, deber reposar unos minutos antes de servirse.

Con esas proporciones de agua y arroz, este debe quedar con un poco de caldo mas bien espeso.



 

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