Domingo 17 de Octubre de 2021

Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde Receta de cocina tradicional



Origen: Pas Vasco

Clase: Patatas

Ingredientes

1 kilo de patatas

75 mL de aceite de oliva

Medio kilo de cebollas

1 cucharada de perejil bien picado

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas

Paso 2

Poner a calentar el aceite en una cazuela, friendo los ajos a continuacin. Una vez fritos (sin quemarse), se colocan en el mortero.

Paso 3:

Picar la cebolla finamente y echarla a la cazuela. Pochar las cebollas en el aceite a fuego flojo.

Paso 4:

Echar las patatas a la cazuela antes de que las cebollas tomen color. Rehogarlas con las cebollas y aadir a continuacin el perejil, la sal y la pimienta, los ajos machacados en el mortero y el agua precisa para que cubra lo justo los ingredientes. Se pone a cocer a fuego lento para que no se deshagan las patatas. Cuando estas estn cocidas y queda poco caldo, se aparta la cazuela del fuego. A continuacin se pueden servir.



 

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