1 kilo de masa de pan

750 gramos de manteca de cerdo

160 gramos de az�car

Paso 1:

Tomar la mitad de la manteca y amasarla con el kilo de masa de pan hasta que se consiga una masa bien fina. Se deja reposar, esperando a que la masa vaya subiendo.

Paso 2:

Se va trabajando aparte el resto de la manteca, poni�ndola blanda y fina.

Paso 3:

Cuando la masa ha terminado de subir, se vuelve a trabajar y se extiende en una capa bien fina con ayuda de un rodillo.

Paso 4:

Sobre la masa extendida, se pone una capa fina de manteca y se espolvorea con az�car. Se dobla la masa y se vuelve a estirar y se vuelve a colocar otra capa fina de manteca y az�car. Repetir estas operaciones hasta acabar de aplicar toda la manteca.

Paso 5:

Despu�s de doblar la masa por �ltima vez, se vuelve a extender la masa, dej�ndola de un grueso de un cent�metro y medio.

Se cortan las tortas en forma cuadrada, se espolvorean con az�car y se cuecen a horno bastante caliente.