4 huevos

1 litro de leche

Un poco de manteca de cerdo

1 pocillo de sangre de cerdo

La harina que admita

Ralladura de lim�n, canela y sal

Az�car para espolvorear

Paso 1:

Batir los huevos. A continuaci�n a�adir la leche, la sal, la ralladura de lim�n y la canela. Mezclar a conciencia.

Paso 2:

A�adir paulatinamente la harina hasta formar una masa mas bien suelta.

Al llegar a este punto, a�adir la sangre de cerdo, mezclando bien y pas�ndolo por un colador.

Paso 3:

Poner al fuego una sart�n con un poco de manteca de cerdo. Cuando la manteca se vuelve fluida, se pone sobre la sart�n una capa fina de la mezcla que rellene toda la superficie de la misma.

Cuando est� doradita por un lado, se da la vuelta y se hace por el otro. Al sacarla, se coloca en una fuente o plato y se echa az�car por encima.