Miércoles 27 de Octubre de 2021

Filloas de matanza

Filloas de matanza Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

4 huevos

1 litro de leche

Un poco de manteca de cerdo

1 pocillo de sangre de cerdo

La harina que admita

Ralladura de limn, canela y sal

Azcar para espolvorear

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir los huevos. A continuacin aadir la leche, la sal, la ralladura de limn y la canela. Mezclar a conciencia.

Paso 2:

Aadir paulatinamente la harina hasta formar una masa mas bien suelta.

Al llegar a este punto, aadir la sangre de cerdo, mezclando bien y pasndolo por un colador.

Paso 3:

Poner al fuego una sartn con un poco de manteca de cerdo. Cuando la manteca se vuelve fluida, se pone sobre la sartn una capa fina de la mezcla que rellene toda la superficie de la misma.

Cuando est doradita por un lado, se da la vuelta y se hace por el otro. Al sacarla, se coloca en una fuente o plato y se echa azcar por encima.



 

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