1 coliflor que sea hermosa

1 cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo

90 mL de aceite de oliva

1 cucharada sopera de piment�n dulce

2 cucharadas de vinagre de vino

Sal, al gusto

Paso 1:

Se corta la coliflor en porciones y se pone a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando esta hervida se escurre, reservando el agua de la cocci�n.

Paso 2:

Se maja en el mortero un diente de ajo, una cucharada de perejil picado y un poco de sal. Cuando est� hecha una pasta se deshace con tres cucharadas de aceite y otras tres de agua de cocer la coliflor.

Paso 3:

Se pone en la sart�n el resto del aceite, se fr�e un diente de ajo y cuando esta tostadito se quita, antes de que se queme.

Paso 4:

Apartar la sart�n del fuego y se a�ade el piment�n y las dos cucharadas de vinagre. Se incorpora el majado del mortero y se vierte sobre la coliflor, que debe estar caliente y puesta en una fuente. Servir acto seguido, con la coliflor y el contenido de la sart�n todav�a bien caliente.