Miércoles 27 de Octubre de 2021

Coliflor al ajo arriero

Coliflor al ajo arriero Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla y Len

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

1 coliflor que sea hermosa

1 cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo

90 mL de aceite de oliva

1 cucharada sopera de pimentn dulce

2 cucharadas de vinagre de vino

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Se corta la coliflor en porciones y se pone a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando esta hervida se escurre, reservando el agua de la coccin.

Paso 2:

Se maja en el mortero un diente de ajo, una cucharada de perejil picado y un poco de sal. Cuando est hecha una pasta se deshace con tres cucharadas de aceite y otras tres de agua de cocer la coliflor.

Paso 3:

Se pone en la sartn el resto del aceite, se fre un diente de ajo y cuando esta tostadito se quita, antes de que se queme.

Paso 4:

Apartar la sartn del fuego y se aade el pimentn y las dos cucharadas de vinagre. Se incorpora el majado del mortero y se vierte sobre la coliflor, que debe estar caliente y puesta en una fuente. Servir acto seguido, con la coliflor y el contenido de la sartn todava bien caliente.



 

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