Dos docenas de huevos

Medio litro de an�s seco

Medio kilo de az�car

Medio kilo de manteca de cerdo

La harina que admita para una masa de consistencia similar a la del pan

1 cucharadita de esencia de lim�n o zumo de lim�n.

Paso 1:

Batir en un recipiente los huevos, a�adiendo poco a poco el az�car.

Paso 2:

A�adir la manteca poco a poco al batido hasta que quede totalmente incorporada

Paso 3:

A�adir un poco de harina, el an�s seco y la esencia de lim�n. Se mezcla todo con una esp�tula, sin batir. Poco a poco se va incorporando harina hasta conseguir una masa consistente pero que sea fina, trabaj�ndola entonces sobre el m�rmol.

Paso 4:

Coger porciones de la masa y se hacen roscos de 1.5 cm de grosor y de 8 o 9 cent�metros de ancho. Se ponen en una bandeja de horno, coci�ndolos a fuego moderado.