Domingo 24 de Octubre de 2021

Cordero asado al estilo de Sepúlveda

Cordero asado al estilo de Sepúlveda Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla y León

Clase: Carnes

Ingredientes

Un cordero lechal

Una cebolla grande

Orégano, perejil y 2 clavos de olor

250 gramos de manteca de cerdo

3 dientes de ajo

Un vaso de vino blanco

Un vaso de agua.

Modo de hacerlo

Machacar en el mortero un puñadito de sal con orégano y frotar el cordero, untándolo a continuación con la manteca de cerdo.

Majar los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y un pellizco de orégano

Añadir al majado el vaso de vino y el de agua. Con este adobo se rocía al cordero por ambos lados, dejándolo varias horas.

Una vez transcurrido este tiempo, se pone al horno, acomodándolo en una cazuela de barro y se deja hacer hasta que esta dorado.



 

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