Cordero asado al estilo de Sepúlveda Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla y León
Clase: Carnes
Ingredientes
Una cebolla grande
Orégano, perejil y 2 clavos de olor
250 gramos de manteca de cerdo
3 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Un vaso de agua.
Modo de hacerlo
Machacar en el mortero un puñadito de sal con orégano y frotar el cordero, untándolo a continuación con la manteca de cerdo.
Majar los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y un pellizco de orégano
Añadir al majado el vaso de vino y el de agua. Con este adobo se rocía al cordero por ambos lados, dejándolo varias horas.
Una vez transcurrido este tiempo, se pone al horno, acomodándolo en una cazuela de barro y se deja hacer hasta que esta dorado.
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