Miércoles 27 de Octubre de 2021

Cochinillo asado

Cochinillo asado Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla y Len

Clase: Carnes

Ingredientes

Un cochinillo

Una cebolla grande

Organo, perejil y 2 clavos de olor

250 gramos de manteca de cerdo

3 dientes de ajo

Un vaso de vino blanco

Un vaso de agua.

Modo de hacerlo

Machacar en el mortero un puadito de sal con organo y frotar el cochinillo, untndolo a continuacin con la manteca de cerdo.

Majar los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y un pellizco de organo

Aadir al majado el vaso de vino y el de agua. Con este adobo se roca al cordero por ambos lados, dejndolo varias horas.

Una vez transcurrido este tiempo, se pone al horno, acomodndolo en una cazuela de barro y se deja hacer hasta que esta dorado.



 

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