Cochinillo asado Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla y Len
Clase: Carnes
Ingredientes
Un cochinillo
Una cebolla grande
Organo, perejil y 2 clavos de olor
250 gramos de manteca de cerdo
3 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Un vaso de agua.
Modo de hacerlo
Machacar en el mortero un puadito de sal con organo y frotar el cochinillo, untndolo a continuacin con la manteca de cerdo.
Majar los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y un pellizco de organo
Aadir al majado el vaso de vino y el de agua. Con este adobo se roca al cordero por ambos lados, dejndolo varias horas.
Una vez transcurrido este tiempo, se pone al horno, acomodndolo en una cazuela de barro y se deja hacer hasta que esta dorado.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.