Domingo 17 de Octubre de 2021

Ensaimadas de Mallorca

Ensaimadas de Mallorca Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

1 kilo de harina

5 huevos

1 vaso de leche

40 gramos de levadura prensada

200 gramos de manteca de cerdo

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hacer una masa echando en un recipiente la leche, la harina y la levadura. Dejar fermentar la masa, tapada con un trapo algo húmedo.

Paso 2:

Cuando la masa ha aumentado al doble, se van añadiendo los cinco huevos, poniéndolos de uno en uno. Amasar bien y, si se ve necesario, se continúa añadiendo harina. La masa debe quedar consistente después de amasarla a conciencia.

Paso 3:

Se deja reposar 20-30 minutos.

Paso 4:

Tomar porciones de la masa, estirándolas para darle la forma típica en espiral, poniéndole una capa de manteca de cerdo. Se dejan fermentar en un sitio resguardado, al objeto de que no se sequen. Las ensaimadas están listas para hornear cuando han aumentado de tamaño al doble.



 

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