Lunes 25 de Octubre de 2021

Mojo picón

Mojo picón Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Canarias

Clase: Salsas

Ingredientes

Varios dientes de ajo

Pimienta verde, unos granos

4 cominos

Una cucharada de pimentón(dulce o picante, según preferencias)

Una patata mediana

Aceite, vinagre y sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cocer la patata, pelar y reservar.

Paso 2:

Echar en un mortero los dientes de ajo, algunos granos de pimienta verde, la sal, el pimentón y los cominos.

Paso 3:

Cuando el majado está hecho, se añade la patata cocida y se añade poco a poco aceite y vinagre, que debe quedar incorporado al majado.

Paso 4:

Para despegar bien el contenido del mortero, se añade un poco de agua y se remueve con la mano del mortero, echándolo en un cazo, donde se pone a hervir durante unos minutos.



 

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