Domingo 17 de Octubre de 2021

Queimada

Queimada Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Bebidas

Ingredientes

Por cada litro de aguardiente de orujo:


125 gramos de azcar

La corteza de un limn

Unos granos de caf

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en un recipiente de barro la corteza de un limn, de la que se ha quitado la parte blanca de la corteza, junto con el azcar, los granos de caf y el aguardiente de orujo.

Paso 2:

Poner un poco de azcar en una cuchara de mango largo (para evitar quemarse), mojndolo en el licor. Se prende fuego a la cuchara y se prende con esta el lquido del recipiente de barro.

Paso 3:

Remover a continuacin muy despacio la cazuela con la cuchara, sin tocar el fondo de la misma.

Paso 4:

Se va recogiendo con mimo el lquido del fondo y caramelizando, escurrindolo sobre la llama. El alcohol se va consumiendo poco a poco, quedando el caramelo del azcar quemado. Por lo general, el tiempo de quemado vara segn los gustos, pudiendo oscilar entre 30 y 50 minutos.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.