Miércoles 27 de Octubre de 2021

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

100 mL de leche

2 huevos

30 gramos de mantequilla

75 gramos de harina

50 mL de agua

2 gramos de sal

Aceite en la cantidad necesaria para freír los buñuelos

Media cucharadita de levadura en polvo

Corteza de limón

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en un cazo la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar, el agua y la corteza de medio limón.

Paso 2:

Poner a calentar. Cuando empieza a hervir, se echa toda la harina en un movimiento rápido, removiendo acto seguido con una espátula o cuchara grande, hasta que se consigue convertir la mezcla en una masa homogénea, que se puede despegar de los costados del cazo

Paso 3:

Dejar que se enfríe la masa y añadir en ese momento un huevo, batiendo hasta que todo el huevo quede mezclado uniformemente con la masa. Repetir la operación con el segundo huevo y, después, con la levadura en polvo.

Paso 4:

Poner aceite abundante a calentar en una sartén de paredes altas. Cuando humea, se aparta un momento del fuego y se van echando los buñuelos de poco en poco, para evitar que se estorben al crecer. Se da forma a los buñuelos cogiendo porciones de masa con el extremo de una cuchara y pasándolas a la punta de otra cuchara para darles forma redonda.

Cuando han aumentado de volumen, se vuelven a poner al fuego hasta que se doren.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.