Medio kilo de harina

2 huevos

150 mL de leche

170 gramos de az�car

100 gramos de manteca de cerdo

5 gramos de sal com�n

4 gramos de �cido tart�rico

20 gramos de bicarbonato s�dico

Paso 1: Preparar la harina

Poner la harina en un recipiente. A�adir el az�car, el bicarbonato y la manteca de cerdo. Amasar a mano, mezclando bien.

Paso 2: Cuajar la leche

Echar el �cido tart�rico en la leche y poner a calentar a fuego flojo. Cuando se cuaja, se a�aden los dos huevos previamente batidos.

Paso 3: preparar la masa

Colocar el recipiente con la harina cerca del fuego, a�adiendo la leche cuajada con los huevos a la harina. Remover con una esp�tula o cuchar�n. Debe quedar una masa algo blanda, con la que se hace la empanada. Pintar con huevo antes de hornear.