Miércoles 27 de Octubre de 2021

Masa para empanada gallega

Masa para empanada gallega Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Empanadas

Ingredientes

Medio kilo de harina

2 huevos

150 mL de leche

170 gramos de azcar

100 gramos de manteca de cerdo

5 gramos de sal comn

4 gramos de cido tartrico

20 gramos de bicarbonato sdico

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparar la harina

Poner la harina en un recipiente. Aadir el azcar, el bicarbonato y la manteca de cerdo. Amasar a mano, mezclando bien.

Paso 2: Cuajar la leche

Echar el cido tartrico en la leche y poner a calentar a fuego flojo. Cuando se cuaja, se aaden los dos huevos previamente batidos.

Paso 3: preparar la masa

Colocar el recipiente con la harina cerca del fuego, aadiendo la leche cuajada con los huevos a la harina. Remover con una esptula o cucharn. Debe quedar una masa algo blanda, con la que se hace la empanada. Pintar con huevo antes de hornear.

 

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