Lomo de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Tomillo, piment�n dulce, or�gano y sal

Sal y pimienta

Vino blanco

Paso 1: Hacer la masa de la empanada ( ver empanadas)

Paso 2: Preparar el adobo del lomo

Poner en un mortero los dientes de ajo y el resto de condimentos, maj�ndolos a conciencia.

Paso 3: Poner la carne en el adobo

Disgregar el majado del mortero con vino blanco y echar en una orza donde previamente se habr� colocado el lomo, cortado en varios trozos. Dejar la carne un d�a entero en el adobo.

Paso 4: Preparar el relleno

Al cabo de 24 horas, se saca la carne del recipiente y se pasa por la m�quina de picar.

Poner a calentar una sart�n con manteca de cerdo, sofriendo la cebolla bien picadita. Cuando est� a medio hacer, se pone un poco de vino blanco, dej�ndolo que se haga a fuego lento.

Paso 5: Elaborar la empanada y rellenarla con el lomo picado. Pintar con huevo y hacer unos orificios a la masa que cubre el relleno antes de cocer al horno.