Miércoles 27 de Octubre de 2021

Empanada de lomo

Empanada de lomo Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Empanadas

Ingredientes

Lomo de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Tomillo, pimentn dulce, organo y sal

Sal y pimienta

Vino blanco

Modo de hacerlo

Paso 1: Hacer la masa de la empanada ( ver empanadas)

Paso 2: Preparar el adobo del lomo

Poner en un mortero los dientes de ajo y el resto de condimentos, majndolos a conciencia.

Paso 3: Poner la carne en el adobo

Disgregar el majado del mortero con vino blanco y echar en una orza donde previamente se habr colocado el lomo, cortado en varios trozos. Dejar la carne un da entero en el adobo.

Paso 4: Preparar el relleno

Al cabo de 24 horas, se saca la carne del recipiente y se pasa por la mquina de picar.

Poner a calentar una sartn con manteca de cerdo, sofriendo la cebolla bien picadita. Cuando est a medio hacer, se pone un poco de vino blanco, dejndolo que se haga a fuego lento.

Paso 5: Elaborar la empanada y rellenarla con el lomo picado. Pintar con huevo y hacer unos orificios a la masa que cubre el relleno antes de cocer al horno.



 

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