Martes 26 de Octubre de 2021

Truchas fritas a la gallega

Truchas fritas a la gallega Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Pescados

Ingredientes

Tantas truchas como interese

Unto

Harina de maz para enharinar las truchas

Rodajitas de limn

Modo de hacerlo

Limpiar y abrir las truchas por la mitad. Enharinar.

Poner a calentar en una sartn una buena cantidad de unto. Cuando se derrite y est bien caliente, se fren las truchas. Se acompaan en el plato con rodajitas de limn y la guarnicin que se quiera.

Unto:

El unto es la grasa blanca que reviste el intestino delgado del cerdo. Esta grasa, tratada con sal gorda y ahumada se deja poner rancia y de color amarillo caracterstico.



 

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